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わが家で和食改訂版 | デアゴスティーニ公式。土井善晴 わが家で和食 1〜4巻ディアゴスティーニ - メルカリ。土井善晴のわが家で和食 デアゴスティーニ 土井善晴 雑誌。全100号と、総索引号101号と、バインダー9冊のセットです。
写真上のバインダー5冊に、1号から43号までの冊子がバラして綴じられています。
写真下のバインダー4冊は未使用です。
44号以降100号までは、冊子のままの状態です。
全巻セットですが、バラして綴じている分を全て1ページずつ確認はしておりません。
万一、ページが足りない場合はご容赦ください。
第1章から9章までの構成となっており、和食の基本的な料理から土井善晴の創作的和食まで手順を追って豊富な写真とともに紹介しています。
また、出汁の取り方や良い食材の選び方、料理の基本的なポイントなど役立つ情報も満載。
その他、料理の発祥や情報や歴史的な背景といった和食にまつわる周辺情報まで網羅しています。

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