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発売日 2024/05/25 定価 6500円 型番 6998648434
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☆送料無料☆ベーカリー技術百科☆全5冊+小事典☆BAKERY。☆送料無料☆ベーカリー技術百科☆全5冊+小事典☆BAKERY。BAKERYベーカリー技術百科全5巻(別冊1巻)。BAKERY ベーカリー技術百科 全5巻・  定価128,750円\r    発行元:株式会社ダイレック \r  ※特別にお店や専門の方に販売されてたもので、プロの方々も愛用の製パン技術書です!\r \r本書の特色\r 1.日本の一流パン技術者の協力で、世界でもトップレベルといわれる日本の製パン技術を公開\r2.パンづくりの工程をカラー写真を使って解説、美味しいパンを作る技術的ポイントが見て学べます\r3.高品質のパンを作るための製パン技術の基本を実験データや図解を使ってわかりやすく解説\r4.基本的パンから菓子パン、ペストリー、世界の珍しいパンまでバラエティに富むパン技法を満載\r5.日本の有名ベーカリーの自慢のパン、および有名ホテルのパンの配合と工程を紹介\r6.イラストやマンガを使って、ベーカリー経営・販売戦略のポイントが一読してわかります\r\r 第1巻 新しいパンづくり [基礎技術]\r   製パン技術を、原材料、製パン法、工程別にわかりやすく解説。
☆送料無料☆ベーカリー技術百科☆全5冊+小事典☆BAKERY☆パン。
\r 第2巻 新しいパンづくり [基本パン]  約100種類\r   世界の代表的なパン約100種の作り方を、原料の配合から成形、\r  焼き上げまで、各工程ごとにカラー写真を使ってわかりやすく解説\r  それぞれのパンの特徴も紹介。
秀行飛天の譜: 藤沢秀行タイトル戦全集 上下巻。
\r第3巻 新しいパンづくり [特殊パン] 約150種類\r   応用編として、原料や製法、混ぜ物、詰め物などにユニークな工夫を\r  こらしたパン約150種をとりあげ、その作り方をカラー写真を使っ  \r  て紹介。
わたしのドールブック ジェニー8 ピンクハウス大好き。
商品開発のヒントが満載。
小学館入門百科シリーズ 110 ルアーづり入門 矢口高雄。
\r第4巻 名ベーカリーの味と技法\r   日本全国から味で評判の名ベーカリー約40店を紹介し、それぞれ\r  自慢のパンの作り方を、配合、工程表とともに披露。
世界のカエル大図鑑。
工程上の注意\r  など技術的ポイントを列挙し、味の秘密に迫ります。
【未開封】OHTANI'S JOURNEY 大谷翔平 世界一への全軌跡。
さらに、風味\r  の良さで定評のある有名ホテルのパンをとりあげ、その作り方を\r  紹介。
デラックスプロレス 16冊 付録ポスター(ジャンボポスター14枚)付き。
\r第5巻 店づくりと経営のすべて\r   オーブンフレッシュベーカリーのための、経営と販売のあらゆる\r  ノウハウをマンガ、イラストを使ってわかりやすく解説。
SPORTS FOOD ADVISER 4冊セット。
\r  繁盛店の具体的な販売戦略も紹介。
バンドスコア聖飢魔IIponk!!。
カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
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